茨城県龍ヶ崎市 ラーメン | 勝神角ふじ

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こだわり
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麺

ふじそばに相性バッチリ「超極太麺」
つるつるの食感がつけ麺にピッタリ「中太麺」
あっさり美味しく食べやすい「極細麺」


ラーメンの種類やお客様の好みに合わせて3種類もの太さの麺をご用意しております。
どれも店主が厳選した特製麺なので、スープとの相性はバッチリ!
あなたはどの麺を選びますか?

つゆ

新鮮な生ガラや魚介ダシ、野菜…
厳選された素材から生み出されるスープが
深い味わいを最大限に引き上げます。


ラーメンの命であるスープ。
スープの良し悪しが味を決定づけるといっても過言では無いほど重要な物なので、
何工程もの複雑な作業を一つ一つ丁寧に行っています。

叉焼

2つの味わいが楽しめる、
角ふじのこだわりチャーシュー


ラーメンの味に負けないように、チャーシューにもこだわりが有ります。
勝神角ふじでは同じチャーシューでも2つの味わいがお楽しみ頂けるように、
豚バラ肉と肩ロースと違う種類の肉を使用しています。
また、チャーシューはラーメンに盛り付ける前に秘伝のタレに潜らせた後に温めており、
ボリュームのあるチャーシューでも飽きることなくお召し上がり頂けます。

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角ふじの一押しメニュー!ふじそば、おいしさの秘密

太麺

おいしさの秘密は太麺にあり!

ふじそばに使用している特製超極太麺。
ここまで太い麺は、他のお店でも中々食べる機会は無いと思います。
では、何故勝神角ふじではこの様な太麺を使っているのでしょうか?
それはズバリ、時間が経っても美味しくコシのある麺を味わって頂きたいからです。
ふじそばの様に大量の野菜が乗っているラーメンですと、
細麺を使ってしまえば野菜を食べている間に麺が伸びきってしまいます。
特製の超極太麺だからこそ、最初から最後まで野菜も麺も美味しくお召し上がり頂けるのです。

スープに通した野菜

スープに通した野菜が旨味を引き立てる!

ふじそばにたっぷりと乗っている野菜は、全て一度スープに通したものを使用しています。
スープに通すことで出汁が野菜の旨味を引き立て、野菜だけでも美味しく、ラーメンと一緒に頬張れば尚更美味しく感じて頂けるのです。